Le régime alimentaire (nutrition) pour la pancréatite nécessite une approche particulière, car les patients ont besoin d'un certain régime alimentaire visant à soulager la charge excessive du pancréas. Sinon, les patients ressentent immédiatement une gêne dans l'organe affecté: la glycémie augmente, des douleurs abdominales et des nausées peuvent survenir. vomissements, fièvre, etc.
introduction
La vie d'une personne atteinte de pancréatite semble incroyablement difficile au début. En fait, jusqu'à récemment, vos habitudes alimentaires étaient complètement différentes, et maintenant vous devez absolument contrôler tout ce que vous mangez. Et le changement de régime habituel (cinq fois par jour) se fait sentir. Cela ajoute une connotation négative et une interdiction de nombreux produits auxquels ils étaient dépendants avant la maladie.
Malheureusement, la pancréatite est une maladie assez grave et sans régime strict et sans traitement constant, les gens meurent invariablement.
Principes nutritionnels de base
Le régime alimentaire pour la pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence de puissance- si vous utilisez des portions un peu plus souvent que d'habitude, alors le travail du système digestif se normalisera Le pancréas commencera à s'habituer à un certain temps pour la production d'un secret qui ira à digérer les aliments, et non à digérer le glande elle-même.
Il convient également de noter qu'avec plusieurs repas, la pression intraductale revient à la normale, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de pierre dans les conduits de la glande sera considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas de nourriture en grandes portions. Même si la sensation de faim est très forte, il vaut mieux la diviser en plusieurs astuces. Cela est nécessaire pour que seule la dose pour laquelle l'enzyme sera produite en quantités adéquates pénètre dans le tube digestif.
Nourriture déchiquetée- pour éviter les situations de provocation inutiles, la nourriture doit être râpée; dans ce cas, la muqueuse gastrique n'est pas irritée et le processus d'absorption des nutriments est meilleur
Alimentation équilibrée: pour l'équilibre des nutriments, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique; cela peut être fait en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de viande
Avec une augmentation des protéines dans l'alimentation (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire l'apport en glucides. Le corps ne doit pas en recevoir plus de 300 grammes. par jour.
Une attention particulière doit être portée au sucre et au miel, et surtout à les rejeter, car ils sont leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation, car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
En particulier, il convient de considérer des produits tels que les bouillons de chou, les bouillons de poisson ou de viande; Ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui devraient fonctionner le moins possible.
Jeûne thérapeutique:dans les cas où le pancréas se fait sentir par une douleur dans l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est utile - s'abstenir de tout aliment pendant une période d'environ 1-1. 5 jours
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tout aliment, puis un régime individuel est développé, selon lequel le patient mangera à l'avenir.
Selon le stade de la maladie, une telle nutrition peut se propager, à la fois pendant plusieurs mois et pendant plusieurs années.
Produits approuvés
Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de boulangerie de première et deuxième qualité, des craquelins secs
Dès les premiers plats, il est préférable d'utiliser des soupes légères cuites dans du bouillon de poulet. Les soupes de légumes et de nouilles, ainsi que les soupes aux céréales, conviennent parfaitement à cela.
Pour le second, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur: escalopes, petits pains, boulettes de viande
Le poisson est un élément indispensable de la nutrition diététique, il doit donc également être mangé bouilli ou cuit à la vapeur;
Le mieux est de faire une omelette avec des œufs; assurez-vous d'utiliser des produits laitiers: fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales: huile d'olive et de tournesol;
Il est nécessaire d'essayer de manger le plus de fibres et d'aliments contenant des micro et macro éléments, car ils sont facilement absorbés par le corps.
La principale source de fibres sont les légumes: courgettes, citrouilles, betteraves, carottes, pommes de terre.
Un stock complet de micro et macro éléments est constitué de diverses céréales. L'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz et la semoule sont particulièrement utiles.
À partir de ces céréales, vous pouvez faire des céréales avec du lait. Les pâtes ne sont pas interdites non plus.
Le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite peut contenir des fruits cuits au four: poires, pommes sans sucre, etc.
Parmi les boissons, vous pouvez boire du bouillon d'églantier, du thé vert, de la gélatine, de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime pancréatite impose certaines restrictions à l'utilisation de certains aliments
Avec la pancréatite, les soupes avec des bouillons forts, en particulier la viande, le poisson et les bouillons de chou ne doivent pas être utilisées.
Manger des viandes grasses et du poisson n'est pas recommandé;
Parmi les légumes, le chou, le radis, le navet, l'oseille, le chou-rave, les épinards, le radis, ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, condiments) sont interdits.
La pâte au beurre et le pain de seigle, la crème glacée, les conserves, les bonbons, le chocolat, les jus sont contre-indiqués; de l'alcool
Tableau de régime
La maîtrise de soi en nutrition doit occuper une place importante dans la vie du patient.
Pour mieux adhérer au régime, il est nécessaire d'élaborer un menu pour chaque jour. et avec une ventilation par heures de réception
La journée devrait inclure les éléments suivants:
- Déjeuner
- Le déjeuner
- Dîner
- Goûter de l'après-midi
- Dîner
La ration quotidienne doit être basée sur les principes ci-dessus.
La taille des portions peut être réduite, mais de préférence pas augmentée.
Les plats ne doivent être ni chauds ni froids, en moyenne + 45-60 degrés Celsius
Lundi
Déjeuner: pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger deux biscuits blancs (secs, mais non frits; cent grammes de purée de pommes de terre; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: omelette aux deux œufs; en plus de l'omelette, une petite escalope cuite à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela arrosé d'un verre de lait.
Dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol pour 250 g. ) de soupe sur un bouillon de poulet léger, avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson bouilli (morue, doré) avec des courgettes bouillies comme garniture, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 verre de jus de tomate
Goûter de l'après-midi: vous pouvez manger des repas légers, en guise de collation: un verre de gélatine ou d'eau minérale plate
Dîner: un demi-bol doseur de flocons d'avoine, escalope vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 verre de thé au lait
mardi
Déjeuner- de la farine d'avoine, une tranche de viande maigre bouillie avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale plate
Le déjeuner: pouding au lait caillé, avec une tranche de pain blanc, quelques cuillères à soupe de compote de pommes, un verre de thé vert
Dîner: un bol de soupe aux légumes, une petite escalope cuite à la vapeur; bouillie de citrouille, légèrement saupoudrée de sucre; une tranche de pain avec du fromage; un verre de thé
Goûter de l'après-midi: deux ou trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de purée de carottes et yaourt au lait fermenté
Dîner: une tranche de pain de viande avec de la purée de pommes de terre; pouding au lait caillé et une tranche de pain; 1 verre de gélatine ou un verre de thé vert
mercredi
Déjeuner: une omelette aux deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 verre de lait
Le déjeuner:un morceau de poisson bouilli avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc enduite de compote de pommes; un verre de thé au lait
Dîner: pâtes au lait - 1 bol; une tranche de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour décorer - légumes cuits; des abricots secs cuits à la vapeur et du thé légèrement sucré
Goûter de l'après-midi- une petite escalope cuite à la vapeur avec une petite quantité de riz bouilli; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
Dîner: légumes cuits (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; pudding au caillé; pain au thé
jeudi
Déjeuner: un demi bol de flocons d'avoine au lait, un croûton au thé faible
Le déjeuner: escalope de poulet aux légumes cuits; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
Dîner: soupe de nouilles cuite dans un bouillon doux; viande bouillie et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de gelée avec du pain
Goûter de l'après-midi- une tranche de poisson bouilli aux légumes; une tranche de pain avec compote de pommes et thé vert
Dîner: un morceau de viande (petit) bouilli avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez bouillon de roses sauvages
Vendredi
Déjeuner: omelette aux deux œufs; un verre de gelée avec une tranche de pain blanc rassis
Le déjeuner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; des raisins secs ou des morceaux d'abricots secs cuits à la vapeur; tranche de fromage avec du thé
Dîner- soupe dans un bouillon faible, c'est possible avec des pommes de terre et du sarrasin; un morceau de viande bouillie faible en gras avec des pâtes (tout ne devrait pas prendre plus d'un demi-bol mesureur); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Goûter de l'après-midi- boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes cuits; un verre de compote de fruits secs avec du pain
Dîner: salade de betteraves (betteraves râpées aux pommes); escalope cuite à la vapeur; kéfir avec du pain
samedi
Déjeuner: flocons d'avoine au lait, pain au fromage et thé
Le déjeuner: œuf à la coque, légumes cuits et escalope cuite à la vapeur; pouding au lait caillé, raisins secs avec du thé et du pain
Dîner: soupe dans un bouillon lisse; poisson bouilli avec pommes de terre ou légumes; bol d'un quart de gélatine; kéfir avec du pain
Goûter de l'après-midi: boeuf bouilli avec bouillie; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
Dîner: petite escalope aux légumes; 1 verre de lait, avec du pain et du fromage
dimanche
Déjeuner: omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Le déjeuner: poisson ou viande bouillie garnie de légumes cuits; compote de noix avec du pain
Dîner: soupe dans un bouillon lisse; 2 petites escalopes aux pâtes; pudding de lait caillé au thé
Goûter de l'après-midi: flocons d'avoine au lait avec céréales, raisins secs ou abricots secs; 1 verre d'eau minérale plate
Dîner: escalope cuite à la vapeur avec des légumes; salade de betteraves; gelée ou décoction d'églantier, un verre de jus de tomate
Si vous avez des problèmes de nutrition, vous devez contacter un nutritionniste et corriger le tableau.
conclusion
Bien entendu, un tel menu est très approximatif et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux produits alimentaires se sont récemment aggravées, il ne faut pas compter à 100% sur un tel régime.
Si tous les composants vous conviennent, vous pouvez essayer d'écrire vos sentiments tous les jours: - il y a une sensation de faim ou vice versa - une sursaturation, il y a une sensation d'inconfort dans l'estomac (lourdeur, ballonnements, flatulences), y a-t-il un détérioration de l'état (étourdissements, diminution des performances, distraction), attitude mentale (début de dépression, apathie, sentiment d'infériorité)
De telles observations vous permettront d'ajuster davantage votre alimentation et vos opinions sur votre santé.